大浪商業(yè)中心和興客家王降為不予評級

時間：2018年4月4日上午
地點(diǎn)：龍華區(qū)
檢查餐廳：和興客家王、小黑牛自助餐廳
檢查結(jié)果：和興客家王由C級降為不予評級、小黑牛自助餐廳由C升為B級[詳細(xì)]

餐廳類型

想查片區(qū)

一期一科普

后廚工用具知識

期數(shù)：第八期
概況：餐廳應(yīng)對用具進(jìn)行分類管理，生食與熟食的用具應(yīng)該分開存放，并用醒目標(biāo)簽標(biāo)示清楚，防止出現(xiàn)交叉污染的情況。[詳細(xì)]

回訪

回訪和興客家王、小黑牛自助餐廳 成效如何？

時間：2018年5月18日
地點(diǎn)：龍華區(qū)
回訪餐廳：和興客家王、小黑牛自助餐廳[詳細(xì)]

餐廳情況

餐廳 問題及整改情況 720°VR后廚全景 網(wǎng)友打分
和興客家王
  • · 超范圍經(jīng)營自釀酒
  • · 餐具雜亂堆放地上，保潔柜內(nèi)餐具清潔狀況差
  • · 三防設(shè)施不到位
  • · 植物性食品和動物性食品混放
  • · 刀具清潔狀況差，擺放不符合要求

客家王
7分
小黑牛自助火鍋店
  • · 涼菜間門未設(shè)置成自動閉合式
  • · 自助取餐區(qū)域內(nèi)部分菜品需加蓋

小黑牛
7分
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