“東北人”33年：以手工和本味，讓黑土地的溫度扎根深圳

深圳新聞網2025年9月20日訊（記者 常軍平）一鍋熱氣騰騰的小雞燉蘑菇，酸香地道的殺豬菜，現做現燉的老豆腐活魚……這些來自東北黑土地的家常風味，如今在深圳“東北人”餐廳里飄香如故。今年，這個堅持了33年的東北菜品牌，依然以最樸實也最動人的方式——手工制作、原料直采、慢燉出香，持續溫暖著無數在深打拼的異鄉人的胃與心。

走進“東北人”的后廚，仿佛踏入東北人家的灶房。師傅們手工揉面、現場制作老豆腐、傳統工藝發酵酸菜，每一道工序都看得見、聞得著、嘗得到。鐵鍋燉菜咕嘟冒泡，全麥饅頭即將出鍋，野菜、榛蘑、非轉基因豆油等從東北遠道而來的食材，正在這里變成一桌桌扎實而溫暖的飯菜。

老丈眼豬肉燉粉條

“深圳人嘴巴很挑，是不是那個味兒，一嘗就知道。”“東北人”羅湖店石店長說。33年來，品牌頂住過出餐速度的壓力、經歷過同質化競爭的沖擊，卻始終沒有放棄“現點現做”的傳統。也正因如此，許多顧客在這里找到了“家的味道”。無論是東北老鄉相約解饞，還是深圳本地家庭帶孩子來嘗鮮，甚至專程從香港趕來的食客，都能在這份“手工的溫度”中找到共鳴。

丈母娘小雞燉蘑菇

“我兒子就認他們家老豆腐燉活魚，豆腐手工做、魚現殺現燉，我們吃得放心。”老顧客陳先生說道。從朋友推薦到每月打卡，他和家人早已成為“東北人”的忠實粉絲。

回顧品牌三十三年歷程，并非一帆風順。“東北人”幾次面臨危機，卻始終憑借“守住本味”的信念堅持下來。品牌負責人王總表示：“我們從東北直接采購食材，成本高，物流也復雜，但只有這樣才能保證原汁原味。看到顧客吃得滿意，我們覺得一切都值。”

后廚現做面食

餐桌上，地道的東北味道仍在持續傳遞：雞肉燉得酥爛、榛蘑吸飽湯汁的“丈母娘小雞燉蘑菇”，酸爽開胃、肉香濃郁的“酸菜殺豬菜”，清新質樸的“野菜冰船蘸雞蛋醬”，以及豆腐嫩、魚湯鮮的“整個浪老豆腐燉大活魚”……更讓人眼前一亮的是師傅現場制作的“一根面”，融合高湯、雞蛋與祝福語，為用餐增添了一份儀式與溫暖。

整個浪東北老豆腐燉大活魚

據悉，“東北人”未來仍將不斷推出更多傳統家常菜品，持續讓黑土地的地道風味與溫暖人情在深圳扎根、飄香。

（本文圖由受訪者提供）