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勝瓜清甜，多半搭配肉類或海鮮同烹，與魚腐配搭增添進食時魚腐軟滑和勝瓜淋甜的口感。
材料：
勝瓜1個，魚腐250克，珧柱碎50克，蒜頭15克，鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、花生油各適量。
做法：
珧柱碎提前用水泡發，勝瓜去皮洗凈后切角備用；開鍋下油爆香蒜頭，下勝瓜、珧柱碎翻炒一下加入適量水，水開后加入魚腐轉中火燜煮熟透，以鹽、胡椒粉、蠔油、生抽調味即可。
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廣州日報全媒體編輯趙冬芹
