南瓜也可以很“驚艷”
遼參南瓜盅。廣報全媒體記者馬駿攝
南瓜五谷雜糧扒蘋果:養生又有品味
順德聯塑萬怡酒店的主廚馮耀滿推出一款非常健康的創新菜——南瓜五谷雜糧扒蘋果。中餐的材料西式的做法,不但營養均衡,賣相還相當小資,養生又有品味。
這道菜選擇泰國的西米、江西的紅米、美國的野米、東北的小米和河北的燕麥5種雜糧,預先浸泡蒸熟備用。半個蘋果削皮浸泡鹽水后蒸熟備用。將南瓜蒸熟后用破壁機打成南瓜茸,放入平底鍋,小火加熱,放入五谷雜糧慢慢推至均勻。這道菜神奇的地方,在于如果你喜歡甜,可以放糖作為飯后甜品;如果你喜歡咸味,則可以放鹽,作為代餐主食。調好味道后,放入蘋果加熱到溫度適合,就可以上碟。
文/廣報全媒體記者馬駿、高敏華
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