英國利茲大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常食用紅肉的女性罹患遠(yuǎn)端結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較高。研究結(jié)果刊載于最新一期《國際癌癥雜志》。
研究涉及32147名英國女性。依照日常飲食習(xí)慣，研究對(duì)象分為四組：第一組常吃紅肉，人數(shù)最多，達(dá)到65%；第二組愛吃禽肉，人數(shù)占3%；第三組愛吃魚肉，為13%；第四組愛吃蔬菜，人數(shù)占19%。隨訪17年間，研究對(duì)象中出現(xiàn)335例結(jié)腸癌，其中119例為遠(yuǎn)端結(jié)腸癌。遠(yuǎn)端結(jié)腸位于結(jié)腸末端，為糞便儲(chǔ)存處。研究人員發(fā)現(xiàn)，愛吃蔬菜組研究對(duì)象罹患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)最低；常吃紅肉的研究對(duì)象，罹患遠(yuǎn)端結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)較高。
美國《新聞周刊》網(wǎng)站援引研究人員的話報(bào)道，希望這一新發(fā)現(xiàn)能夠幫助女性更好地管理個(gè)人健康，尤其是那些有著結(jié)腸癌家族史的女性。研究人員說，這項(xiàng)研究有一定局限，研究對(duì)象中愛吃禽肉和魚肉的女性較年輕，而且身高體重指數(shù)較高，而這些因素可能影響結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。多年前有一些研究顯示紅肉關(guān)聯(lián)結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。這種關(guān)聯(lián)可能源于多個(gè)因素，包括紅肉高溫烹飪過程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)、加工肉使用的防腐劑等。
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