河北讀者鐘女士問：最近橘子上市，我吃得比較多，朋友開玩笑說我的皮膚沒有以前白了，有點發黃。聽說橘子吃多了，皮膚就會變黃，這是真的嗎？
北京友誼醫院營養師顧中一答：確實存在這種現象。橘子含有豐富的營養物質，其中包括胡蘿卜素，如果一次吃得過量，或者短期內攝入太多，肝臟無法完全分解，就會導致血液中胡蘿卜素濃度過高，這樣就會沉積在皮膚角質層和黏膜部位，出現黃皮膚。黃色通常會出現在手心、腳底、臉上。不光是橘子，其他含有大量胡蘿卜素的水果和蔬菜，像胡蘿卜、南瓜、木瓜等，吃多了也是會導致皮膚發黃的，這種癥狀被稱為“胡蘿卜素血癥”。這聽上去是個很可怕的名字，但是不用擔心，這種癥狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入含有大量胡蘿卜素的食物，過一兩周顏色就能漸漸淡去，對身體健康是沒有影響的。
